dom2z.ru
Женский журнал: Ваш юрист, миграция, красота, кулинария, магия и многое другое.

Овсянка на завтрак: явные достоинства и скрытые недостатки

Почему нельзя есть овсянку на завтрак

Мы часто слышим, что овсянка на завтрак — это залог удачного дня и прекрасного настроения.

Но что будет, если есть ее каждое утро?

Овсянка на завтрак: явные достоинства и скрытые недостатки

© Depositphotos

Англичане, рацион которых обычно не обходится без полезной крупы, скажут, что всё будет замечательно. Но с ними согласны далеко не все.

Как и у любых других продуктов, у овсяной каши есть свои недостатки, и сегодня мы узнаем о них подробнее.

Овсянка на завтрак

Достоинства

Овсянка — рекордсмен среди каш по содержанию алюминия, бора, железа.

Содержит витамины группы В, биотин, клетчатку.

По содержанию белка уступает только пшенке и гречке.

С гликемическим индексом 55 находится примерно посередине рейтинга круп.

Овсянка на завтрак: явные достоинства и скрытые недостатки

© Depositphotos

В овсяной крупе содержатся натуральные антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость организма к негативным воздействиям окружающей среды.

Кальций и фосфор в составе овса необходимы для развития костной системы человека, а большое количество железа делает овсянку полезной едой для профилактики малокровия.

Недавние исследования показали, что в волокнах овса содержится очень важный элемент для снижения уровня вредного холестерина — бета-глюкан.

Употребление 3 г растворимых волокон овса помогает снизить уровень холестерина на 8–23 %. Очень хороша овсянка и для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

Овсянка на завтрак: явные достоинства и скрытые недостатки

© Depositphotos

В составе овсянки присутствует большое количество протеинов, что улучшает состояние мышечной массы.

А содержащийся в ней холин положительно влияет на работу печени.

Всё это делает овсяную кашу идеальным завтраком, дающим энергию на много часов и не слишком нагружающим желудок.

Недостатки

Орехи, бобовые и некоторые крупы содержат фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению цинка, магния, железа и кальция в кишечнике. Без нее организм может усваивать на 20 % больше железа и на 60 % больше магния.

Это серьезные цифры, согласись.

Овсянка на завтрак: явные достоинства и скрытые недостатки

© Depositphotos

Фитиновая кислота есть и в овсяной крупе.

Это, конечно, не значит, что от нее нужно отказаться. Но тем, кто страдает нарушениями минерального обмена, имеет проблемы с костями и остеопороз, не стоит есть овсяную кашу каждый день.

И тем более нужно воздержаться от основанных на ней монодиет.

Есть также способы уменьшить содержание фитиновой кислоты в овсянке. Для этого крупу можно предварительно замочить.

Поможет также добавление кислой среды, например, лимонного сока или нескольких ложек йогурта.

Овсянка на завтрак: явные достоинства и скрытые недостатки

© Depositphotos

По этой же причине нужно всегда промывать крупы и бобовые.

Кстати, вязкая жидкость, полученная в результате отваривания плодов бобовых культур, имеет название аквафаба и прекрасно заменяет яйца как в сладких блюдах вроде вафель и безе, так и в несладких, например, в майонезе.

В заключение скажем, что не существует продуктов одинаково полезных для каждого.

И даже самые лучшие из них не стоят того, чтобы ограничить ими свой рацион.

Овсянка на завтрак: явные достоинства и скрытые недостатки

© Depositphotos

Ведь получить полный набор питательных веществ можно только из разнообразного и сбалансированного меню.

Есть народная мудрость — всё хорошо в меру.

Придерживайся ее, и овсянка, приготовленная на завтрак 2–3 раза в неделю, пойдет тебе исключительно на пользу.