dom2z.ru
Женский журнал: Ваш юрист, миграция, красота, кулинария, магия и многое другое.

Оригинальные блюда из свеклы по рецептам Евгения Клопотенко

Счастливая и спокойная хозяйка объясняет, как готовит свеклу каждый день, чтобы она не надоедала

Лично я обожаю свеклу! Мало того, что этот корнеплод — один из самых доступных овощей, он еще и один из наиболее полезных и вкусных.

Так что когда Евгений Клопотенко рассказал на своем сайте о том, как готовить оригинальные блюда из свеклы, я была безумно рада выучить новые рецепты с этим замечательным продуктом.

Представляя свою подборку блюд, шеф-повар утверждает, что свеклу можно сочетать практически с любым гарниром, так что она станет отличной основой для салата и не только.

Мне уже посчастливилось убедиться в этом на личном опыте.

А как насчет тебя?

Блюда из свеклы

Ризотто со свеклой и козьим сыром

Оригинальные блюда из свеклы по рецептам Евгения Клопотенко

Ингредиенты

  • 150 г крупного риса
  • 40 г репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 г натертой свеклы
  • 1 ч. л. уксуса
  • 20 г сливочного масла
  • 30 мл лимонного сока
  • 600 мл куриного бульона
  • 20 г пармезана
  • 40 г мягкого козьего сыра
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Поставь бульон разогреваться на медленном огне. Тем временем обжарь лук на растопленном сливочном масле в сотейнике с толстым дном. Затем добавь в сотейник с луком измельченный чеснок и предварительно промытый рис.

Далее обжаривай лук с рисом и чесноком на среднем огне в течение 2–3 минут, после чего добавь в сотейник лимонный сок и перемешивай ингредиенты до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

Оригинальные блюда из свеклы по рецептам Евгения Клопотенко

Оригинальные блюда из свеклы по рецептам Евгения Клопотенко

В конце остается лишь добавить в миску с готовым свекольным ризотто тертый пармезан и кусочки козьего сыра.

По желанию можно также украсить блюдо зеленью, как это сделал повар из данного видео.

Свекольный салат с черносливом и орехами

Оригинальные блюда из свеклы по рецептам Евгения Клопотенко

Ингредиенты

  • 2 свеклы
  • 150 г чернослива
  • 50 г сушеных орехов
  • 2 соленых огурца
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Перво-наперво промой, осуши и запеки свеклу. Затем остуди, очисти от кожуры и натри ее крупной соломкой.

После этого нарезаем соленые огурцы и чернослив и добавляем в салатницу к свекле.

Оригинальные блюда из свеклы по рецептам Евгения Клопотенко

Оригинальные блюда из свеклы по рецептам Евгения Клопотенко

Остается лишь посолить и поперчить салат по вкусу, добавить заправку и хорошенько всё перемешать.

Если не хочется использовать для заправки масло, можно последовать примеру Дины и Дмитрия, поделившихся своим вариантом приготовления данного салата, и добавить постный майонез.

Винегрет с авокадо

Оригинальные блюда из свеклы по рецептам Евгения Клопотенко

Ингредиенты

  • 1 свекла
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 морковь
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 авокадо
  • соль по вкусу
  • 80 г орехов
  • 1 ч. л. французской горчицы в зернах
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Для начала промой морковь со свеклой. Затем обсуши овощи, обмотай их фольгой и поставь запекаться в духовке в течение 60–90 минут.

Оригинальные блюда из свеклы по рецептам Евгения Клопотенко

Готовые овощи остуди, очисти от кожуры и нарежь кубиками.

Затем аккуратно сними кожуру с авокадо и также нарежь его мякоть кубиками.

Далее смешай ингредиенты в салатнике, добавив измельченные орехи, уксус, горчицу и подсолнечное масло, а также соль и черный молотый перец по вкусу.

Оригинальные блюда из свеклы по рецептам Евгения Клопотенко

Евгений Клопотенко предлагает заменить картофель в винегрете на авокадо.

А вот повар из видеорецепта, представленного ниже, предлагает не только оставить картофель, но и разнообразить салат квашеной капустой и консервированным горошком.

Расскажешь, какой вариант приготовления тебе понравился больше?

Комментарии закрыты.