Суп пюре из нута и овощей

Суп пюре из нута и овощей

Нут одна из древних зерновых культур. Уже много десятилетий назад люди смогли освоить эту культуру, научились правильно ее обрабатывать и использовать. Рецепты, в которых основным ингредиентом был нут попали на территорию Рима и Древней Греции с восточных стран. Сегодня блюда в которых изюминкой выступает нут достаточно популярны в таких странах: Индия, Пакистан, Турция. Именно благодаря коренным жителям этих стран многочисленные рецепты попали и на наши столы. Если придерживаетесь постов, вегетарианец или просто следите за фигурой, тогда обязательно включите в свой рацион горох-нут. Рецепты довольно разнообразны и интересны, это могут быть как супы, так и каши, даже можно постараться и приготовить необычные конфеты с нутом. Все зависит, каким блюдам вы отдаете предпочтение, но помните, что нут не испортит не одно блюдо, он только дополнит и украсит. Почти для всех блюд перед использованием нут необходимо отварить. Например, если вы любите пиво, то жареный нут будет как нельзя оттенять вкус данного напитка. Для этого предварительно отварите горох. Далее возьмите немного растительного масла и обжарьте  его на среднем огне. Во время приготовления добавляйте специи по своему вкусу.

Техника приготовления



Техника приготовления гороха-нут известна далеко не всем. Первое что от вас потребуется, замочите горох на несколько часов, лучше всего, если вы его предварительно замочите, хотя бы на четыре часа. Пропорция для замачивания должна составлять один к четырем. Всего существует несколько вариантов правильного приготовления нута. Если вам необходимо приготовить пюреобразное блюдо, то процесс варения будет занимать не менее двух часов. За это врем я горох достаточно развариться. Если для приготовления вы используете мультиварку, то учитывайте тот факт, что в ней нут вариться немного быстрее. Чтобы уменьшить время приготовления гороха обязательно добавьте в воду немного соды. Если для вашего блюда горошины должны быть цельной формы, тогда хватит и часа. Не стоит передерживать нут.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить суп-пюре необходимо высушить нут. Достать большую кастрюлю положить туда горох, залить холодной водой и довести до кипени. Варить не меньше двадцати минут. Осушить. Дальше берем кастрюлю с толстыми бортами, растапливаем сливочное масло, добавляем бекон или панчетту, и жарим на небольшом огне, до появления золотистого оттенка. Добавляем нарезанные овощи и готовим еще минут десять. Далее необходимо в кастрюлю, где находятся наши овощи добавить нут, лавровый лист, розмарин, чеснок и влить необходимое количество жидкости. Довести полученный набор до кипения, накрыть крышкой. Помешивая в течение часа готовить суп. После часа, даем супу немного времени, чтобы он остыл и затем при помощи блендера доводим его до пюреобразной консистенции. После этого перекладываем полученный суп в чистую кастрюлю, добавить специи по вкусу. В небольшой сковороде растопить 2 столовые ложки сливочного масла, добавить кумин и паприку помещать. Подавать суп в порционных тарелках, при этом заправлять пряным маслом.



Суп пюре из нута и овощей

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Говяжья вырезка в духовке, рецепты с фото

Позвольте поделиться с вами рецептом блюда, от которого у меня захватывает дыхание. Это восхитительно вкусно ...

Говядина, тушёная с овощами и макаронами, рецепты с фото

Отличный рецепт говядины с овощами в домашнем стиле. Когда мясо соединяется с луком, овощами и ...

Говядина, тушеная в вине по-французски, рецепты с фото

Говядина, приготовленная по этому классическому французскому рецепту, просто тает во рту. Готовится она довольно долго, ...

Говядина, запеченная со специями, рецепты с фото

Сегодня красное мясо все больше выходит из моды, тогда как вегетарианские блюда, наоборот, начинают пользоваться ...

Говядина, запеченная в рукаве в духовке, рецепты с фото

Любите вкусно поесть, но боитесь поправиться? Говядина, приготовленная таким способом, это идеальный вариант диетического блюда, ...

Говядина с грушами и овощами, рецепты с фото

Вот удивляюсь, сколько разных блюд можно сообразить, если под руками имеется кусок говядины (или другого ...

Говядина с белым вином и розмарином, рецепты с фото

Необычное сочетание красного мяса и белого вина понравится даже самым искушённым гурманам. А уж в ...

Говядина по-старорусски с овощами, рецепты с фото

Снова рецептик из моей книги Н.Н. Ковалева «Рассказы о русской кухне». Далеко не каждый рецепт ...

Говядина на гриле с хмели-сунели, рецепты с фото

Чтобы приготовить вкусную говядину, необходима самая малость — хороший кусок мяса. Мясо должно быть с ...

Говядина в мультиварке, рецепты с фото

Не знаете, что приготовить из мясного, но очень хочется угодить семье чем-то вкусненьким? Вам больше ...

Говядина в мультиварке в густом соусе, рецепты с фото

Попала мне как-то в руки хорошенькая такая говядина. Вот и что с ней сделать? Можно ...

Говядина в медово-сливочном соусе, рецепты с фото

Любите ли вы говядину так, как любит её мой муж? Кажется, он готов есть её ...

Говядина в банановом тесте, рецепты с фото

Когда я убираю в морозилке, то часто нахожу там неожиданные сюрпризы. Обычно ставлю в морозилку ...

Глинтвейн из сухого красного вина, рецепты с фото

Сегодня, в зимний морозный субботний вечер, предлагаю поговорить о глинтвейне… А почему бы и нет. ...

Гаспачо с томатным соком, рецепты с фото

Я никогда не интересовалась происхождением этого блюда. Слышала, что оно пришло к нам от испанцев. ...

Гаспачо с селедкой, рецепты с фото

Уникальный холодный суп, который принято готовить из помидоров, я научилась делать по-разному. Чего только не ...

Гаспачо с помидорами и огурцом, рецепты с фото

Лето, жара – это не про нас, во всяком случае, в этом году. А кто ...

Гаспачо простой классический рецепт, рецепты с фото

Гаспачо – это смузи. Такая вот приятная новость. Спелые сладкие помидоры смешиваются с разными другими ...

Гаспачо постный вариант, рецепты с фото

Я никогда еще не готовила суп, который обязан своему появлению испанцам. Почему? Не люблю холодные ...

Гарниры к мясу — три новых идеи для разнообразия, рецепты с фото

Каждый из этих трёх нестандартных для наших привычек гарниров подойдет к какому-нибудь мощному мясу. Мощному ...

Гамбургер с сочной котлеткой из говяжьего фарша, рецепты с фото

Гамбургер — король американской кухни. Сегодня мы расскажем, как сделать его сочным и аппетитным. Этот ...

Гамбургер полезный на обед, рецепты с фото

Да, не спорю, картинка не похожа на гамбургер, а меж тем, это он. И у ...

Галушки с чесноком самый простой быстрый рецепт, рецепты с фото

Как приготовить галушки? Вроде, все просто. Замесил тесто, и все. Между тем, видов галушек много, ...

Галушки жареные, рецепты с фото

Обожаю жареные галушки с детства. Мама специально заводила тесто на пельмени, манты и вареники больше, ...