Салат из копчёной курицы с омлетом

Салат из копчёной курицы с омлетом

 

Белки куриные 4 шт. Крахмал картофельный 1 ст. л.
Куриная грудка копчёная 440 г Майонез 1 ст. л.
Масло сливочное 7 г Молоко 300 мл
Сметана 200 г Соль с травами 0.3 ч. л.

Салат из курицы с омлетом

Этот салат появился в семье одних моих знакомых вместе с первой сковородой с антипригарным покрытием. То ли там книжка с рецептами прилагалась, то ли на презентации показали, не помню уже. Хозяйка дома очень любила просить гостей угадать, что входит в состав салата кроме копчёной курятины.

Говорят, кроме меня не угадал никто, но и я, если бы мне не сказали, не додумалась бы, как именно готовится тот омлет. Загадочность его заключалась в том, что омлет был белым и значительно более плотным, чем они в норме бывают. Ну, а теперь — как же его, в самом деле, сделать?

Приготовление блюда по рецепту &Салат из копчёной курицы с омлетом&:

Салат из копчёной курицы с омлетом



Шаг 1

Блюдо это было праздничное, по калориям — гиря! Для приготовления такого салата нужно 400-500 г копчёной курицы, 4 яичных белка, 1 ст. л. крахмала, примерно 300 мл молока и соль (у меня уже с травами-приправами) по вкусу. Заправка из сметаны с добавлением небольшого количества майонеза, возможно, у кого-то возникнет желание её досолить, добавить чеснока, перца или, скажем, укропа, я даю чисто основу.

Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 2

Вмешиваем крахмал и соль с травами в небольшое количество молока до полного растворения крахмала.

Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 3

Белки смешиваем со всем молоком и крахмалом (и солью). Мешаем очень осторожно, чтобы ни в коем случае не вбить пузырьки воздуха!

Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 4

Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием так, чтобы потекло масло, промасливаем всё её дно, выливаем половину порции молочно-белковой смеси (предварительно её ещё раз промешав) и выпекаем белковый омлет на слабом-слабом огне, пока он полностью не пропечётся. Времени это занимает много — минут 10-15. Вообще, этот салат рационально готовить, занимаясь на кухне ещё чем-нибудь другим — работы с ним сравнительно мало, а вот время ожидания на многих операциях — большое.



Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 5

Когда омлет превращается во что-то вроде белой латексной массы, его накрывают тарелкой аналогичного диаметра и сковороду переворачивают.

Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 6

Получается вот такая штука. Она пока ещё нестабильная, ей надо остынуть. А со второй половиной смеси для омлета повторяем шаги 4 и 5, но уже без масла — масла там хватить ещё с первого раза.

Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 7

Второй омлет тоже высаживаем на тарелку, а потом — на первый омлет, предварительно покрытый фольгой или кондитерской бумагой. Когда второй омлет тоже остынет до комнатной температуры, ставим их в холодильник минимум на 30 минут.

Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 8

Копчёную курятину чистим от кожи и костей, и разделяем руками на мелкие волокна.



Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 9

Приправляем курятину заправкой и ставим мариноваться.

Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 10

Охлаждённые омлеты режем каждый на 4 примерно одинаковых по ширине полосы, широкие полосы режем поперёк на узкие.

Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 11

Смешиваем полосы белкового омлета с волокнами копчёной курицы.

Салат из копчёной курицы с омлетом

Шаг 12

Приятного аппетита!

webspoon.ru

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Готовим итальянское тирамису, рецепты с фото

Прослаиваем это все кремом, который мы взбивали. Чередуя слоя стараемся распределять ингредиенты, исходя из имеющегося ...

Готовим вкуснейшее блюдо фетучини с лососем, рецепты с фото

Фетучини с лососем и сливками – это очень вкусное блюдо, которое, несомненно, порадует вашу семью ...

Горячий шоколад с кокосом райское наслаждение, рецепты с фото

Горячий шоколад с кокосом – это очень вкусный десерт, который весьма легко приготовить в домашних ...

Горячий шоколад с бананом, рецепты с фото

Вы любите горячий шоколад? Я – очень 🙂 Но сегодня у меня рецепт не просто ...

Горячие мини-пиццы с колбасой и брынзой, рецепты с фото

Этот рецепт буквально меня спас на днях, когда ко мне заскочили гости в самый неудачный ...

Горшочки с мясом, картофелем и маринованными овощами, рецепты с фото

Горшочки с мясом, картофелем и маринованными овощами Маринованные овощи (в банке с огурцами свекровь спрятала ...

Гороховое пюре, рецепты с фото

Блюда из гороха популярны почти во всех странах: России, Германии, Белоруссии, Голландии, Бельгии, Англии и ...

Гороховое пюре с чесноком, луком и зеленью, рецепты с фото

Хотите – верьте, хотите – нет, но я только сейчас для себя открыла гороховое пюре. ...

Гороховое пюре с тыквой, рецепты с фото

Мой дедушка частенько готовил гороховое пюре, а вот сама я как-то это блюдо в рацион ...

Гороховое пюре с овощами, рецепты с фото

Гороховое пюре – это весьма незатейливое блюдо, которое готовится хоть и несколько долго, но очень ...

Гороховое пюре с морковью и луком, рецепты с фото

Горох богат природным белком и протеином и является хорошей альтернативой мясу. Поэтому употребление блюд из ...

Гороховое пюре с морковкой, рецепты с фото

Ну, гороховое настроение у меня! Пост на дворе. Надо себя держать в форме и в ...

Гороховое пюре с грибами, рецепты с фото

Гороховое пюре меня научила готовить моя младшая сестра, как это ни удивительно, когда ей было ...

Гороховое пюре в мультиварке, рецепты с фото

Хочу сегодня поделиться секретом вкусного горохового пюре. Готовлю я его всегда в мультиварке, мне так ...

Голубцы с картофелем и грибами, рецепты с фото

Блюдо является вегетарианским, как и один из моих рецептов — голубцы с фасолью. Вполне подходит ...

Голубцы Наизнанку, рецепты с фото

Сочетание капусты и мяса (свинины) кажется мне очень правильным, и в своих блюдах я использую ...

Голубцы на ножках, рецепты с фото

В ходе очередных кулинарных опытов у меня как-то получилось приготовить довольно необычное, но тем не ...

Говяжья вырезка в духовке, рецепты с фото

Позвольте поделиться с вами рецептом блюда, от которого у меня захватывает дыхание. Это восхитительно вкусно ...

Говядина, тушёная с овощами и макаронами, рецепты с фото

Отличный рецепт говядины с овощами в домашнем стиле. Когда мясо соединяется с луком, овощами и ...

Говядина, тушеная в вине по-французски, рецепты с фото

Говядина, приготовленная по этому классическому французскому рецепту, просто тает во рту. Готовится она довольно долго, ...

Говядина, запеченная со специями, рецепты с фото

Сегодня красное мясо все больше выходит из моды, тогда как вегетарианские блюда, наоборот, начинают пользоваться ...

Говядина, запеченная в рукаве в духовке, рецепты с фото

Любите вкусно поесть, но боитесь поправиться? Говядина, приготовленная таким способом, это идеальный вариант диетического блюда, ...

Говядина с грушами и овощами, рецепты с фото

Вот удивляюсь, сколько разных блюд можно сообразить, если под руками имеется кусок говядины (или другого ...

Говядина с белым вином и розмарином, рецепты с фото

Необычное сочетание красного мяса и белого вина понравится даже самым искушённым гурманам. А уж в ...