Легкие и сытные закуски из кабачка

Рулеты из кабачков – это сезонное летнее блюдо, которое требует минимального набора ингредиентов. В качестве начинки используется мясной фарш, кусочки куриного филе, грибы, творог, твердый сыр и измельченные овощи. Дополнительного оттенка вкуса блюду придает рубленый чеснок и зелень. В зависимости от используемой начинки на приготовление потребуется 45 – 60 минут.

Легкие и сытные закуски из кабачка

Для приготовления необходимо выбрать молодые плоды с тонкой кожурой. Кожица не очищается предварительно, поэтому на нее следует обращать особенное внимание. Слишком мягкая кожура может свидетельствовать о волокнистости овоща и его непригодности для кулинарных целей. Как приготовить рулетики из кабачков, чтобы разнообразить рацион полезным и питательным блюдом? Прежде всего, следует разрезать их продольно на пластины и обязательно предварительно обжарить и запечь в духовке 10–15 минут. Только после этого можно выкладывать начинку и придавать закуске характерную форму.

Блюдо имеет оригинальный вид и может подаваться холодным или горячим, дополняться сметанным или томатным соусами.

Пикантная закуска



Рулетики из кабачков с сыром, яйцом и зеленью – это сытная закуска в летний сезон. В качестве начинки можно использовать ломтики помидоров или кусочки маринованных огурцов.

Чтобы приготовить рулетики из кабачков с сыром, потребуются следующие ингредиенты:

  • Цуккини – 3 шт.
  • Сыр – 0,1 кг.
  • Яйца – 5 шт.
  • Огурцы – 0,2 кг.
  • Зелень.
  • Майонез.
  • Чеснок.
  • Мука для панировки.
  • Масло подсолнечное.
  • Соль.

Легкие и сытные закуски из кабачка

Рулетики из кабачков с сыром следует готовить в несколько этапов:

  1. Нарезать овощ тонкими пластинами по 5 мм и посолить.
  2. В глубокой миске взбить венчиком 3 яйца, а затем добавить к ним 80 мл воды и перемешать.
  3. Запанировать ломтики овоща в муке и яйце.
  4. Обжарить кусочки на растительном масле, а затем выложить на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
  5. Отварить 2 яйца для начинки, а затем измельчить на терке.
  6. Мелко порубить зелень, посолить и смешать ее с тертым яйцом.
  7. Натереть сыр и добавить к остальным ингредиентам для начинки.
  8. Заправить начинку майонезом и чесноком.
  9. Намазать каждый ломтик начинкой, а на край выложить кусочек маринованного огурца.
  10. Свернуть рулетики из кабачков с сыром и отправить блюдо в холодильник.



Подавать рулетики из кабачков с сыром, приготовленные по такому рецепту, рекомендуется холодными. Однако есть и другой вариант рецепта, по которому рулетики с кабачков необходимо запекать в сметанном соусе. Чтобы рулетики с кабачков не распадались, перед запеканием их следует скрепить зубочисткой.

Закуска с творожно-мясной начинкой

Рулетики из кабачков с творогом и куриным филе получаются сочными и нежными. Особенного аромата блюду придает свежая зелень и чеснок. Приготовить рулетики из кабачков с творогом и филе курицы можно за 60 минут при условии выбора свежих овощей с нежной кожурой.

Легкие и сытные закуски из кабачка

Для приготовления рулетиков с кабачков потребуется:

  • Цуккини – 1 шт.
  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Творог – 50 г.
  • Сметана – 70 г.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Сыр – 50 г.
  • Соль.
  • Специи.
  • Растительное масло.

Рулетики из кабачков с курицей необходимо готовить в такой последовательности:

  1. Помыть кабачок и разрезать на продольные полоски по 5 мм толщиной.
  2. Выложить кабачки на противень, посолить, посыпать специями и смазать растительным маслом. Затем поставить в горячую духовку на 10 минут.
  3. Подготовить куриное филе для начинки рулетиков с кабачков. Для этого мясо необходимо разрезать на кусочки, отбить, посыпать специями и солью.
  4. В глубокой емкости смешать сметану, творог, рубленую зелень, чеснок, соль и перец, а затем перемешать.
  5. На ломтики овоща выложить куриное филе, сверху смазать начинкой из творога и посыпать измельченным сыром.
  6. Свернуть рулетики с кабачков и сколоть их зубочистками или шпажками.
  7. Запекать в духовке 30 минут.
  8. Готовые рулетики с кабачков посыпать рубленой зелью и подавать к столу.



Легкие и сытные закуски из кабачка

Дополнительно можно приготовить соус из сметаны, зелени, чеснока и измельченного болгарского перца, он придаст еще более изысканного вкуса аппетитным рулетикам с кабачков.

Рулеты с мясным фаршем

Рулетики с кабачков можно приготовить с мясным фаршем. Столь необычное сочетание будет уместным на праздничном столе. Овощная закуска с мясным фаршем удивит гостей необычным вкусом и высокой питательностью. Рулеты с фаршем подают вместе со сметанным или томатным соусом.

Ингредиенты для приготовления овощной закуски с фаршем:

  • Цуккини – 1 шт.
  • Фарш говяжий – 0,25 кг.
  • Сыр – 50 г.
  • Лук – 50 г.
  • Сметана – 50 г.
  • Соль.
  • Растительное масло.
  • Мука.
  • Вода.

Легкие и сытные закуски из кабачка



Этапы приготовления:

  1. Нарезать цуккини тонкими пластинами и обжарить их до появления аппетитной корочки.
  2. Измельчить лук и обжарить на сковороде.
  3. Добавить муку и разогреть ее до желтоватого цвета, постоянно помешивая.
  4. Снять сковороду с горячей плиты, а потом добавить к муке 120 мл воды.
  5. Добавить сметану и довести соус до готовности.
  6. Помазать пластины цуккини мясным фаршем и завернуть рулетом.
  7. Выложить рулеты в форму для запекания и залить сметанным соусом.
  8. Запекать в духовке 25 минут, а затем посыпать сыром и рубленой зеленью.
  9. Оставить в духовке еще на 5 минут.

Подавать в качестве отдельного блюда или вместе с гарниром из риса или картофеля.

Закуска с помидорами

Рулетики из кабачков с помидорами – простое сезонное блюдо для повседневного и торжественного стола. Это блюдо запекается в духовке с минимальным количеством жиров, а потому подойдет для диетического питания. Рулетики из кабачков с помидорами имеют приятный вкус с небольшой кислинкой и красивый праздничный вид.

Потребуются такие ингредиенты:

  • Цуккини – 2 шт.
  • Помидор.
  • Сыр – 0,2 кг.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Растительное масло.
  • Зелень.
  • Соль.

Легкие и сытные закуски из кабачка



Пошаговый рецепт приготовления блюда:

  1. Вымыть цуккини под проточной водой и нарезать тонкими пластинами. Если овощ молодой, снимать кожуру нет необходимости.
  2. Намазать пластины тонким слоем растительного масла.
  3. Выложить ломтики цуккини на противень и запекать 15 минут.
  4. Натереть сыр и смешать с мелко рубленым чесноком.
  5. Нарезать помидоры полукольцами.
  6. Выложить на запеченные и остуженные цуккини сырную начинку и полукольца помидоров, а затем завернуть рулетом.
  7. Запекать в духовке 10 минут.
  8. Подавать к столу горячими вместе с нарезанной зеленью.

Грибные рулеты

Рулет из кабачков с грибами рекомендуется готовить из молодых плодов, что достигли не более 15 см в длину. Более крупные овощи не помещаются полностью на сковородке, что усложняет процесс их предварительной подготовки. Кроме того, зрелые плоды содержат внутри созревшие семена, которые несколько портят вкусовые качества блюда.

Ингредиенты для приготовления закуски:

  • Цуккини – 2 шт.
  • Грибы – 0,3 кг.
  • Сыр – 0,2 кг.
  • Масло подсолнечное.
  • Соль.
  • Зелень.

Легкие и сытные закуски из кабачка



Этапы приготовления:

  1. Вымыть овощ и нарезать продольными пластинами.
  2. Обжарить овощ на растительном масле до появления хрустящей корочки.
  3. Измельчить грибы и обжарить на сковороде.
  4. Из ломтиков цуккини сформировать рулеты и скрепить их зубочисткой, а затем выложить на противень духовки.
  5. На дно каждого рулета выложить тертый сыр, затем добавить грибы и сверху снова посыпать сыром.
  6. Запекать в духовке 5 – 10 минут до появления сырной корочки.

Грибная начинка может готовиться не только из шампиньонов, но и из лесных грибов. Однако в таком случае время приготовления блюда несколько увеличится. Лесные грибы следует обязательно заранее отваривать и только после этого их можно обжаривать на сковородке.

По желанию можно добавить мелко рубленое куриное филе, предварительно его отварив. Кроме того, можно экспериментировать, добавляя различные овощи, специи, сметану. Мелкие кусочки пассерованного лука придадут сочности, а тертая морковь подарит блюду яркий цвет.

Видео-рецепт: Рулетики из кабачков и курицы в духовке

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Жареный сельдерей, рецепты с фото

Если мне хочется одновременно жареной картошки, здоровой еды и тонкой талии, я жарю сельдерей. Я ...

Жареный лук с розмарином и базиликом, рецепты с фото

Лук, наверное, самый ходовой овощ на кухне. Его мы кладем в супы, вторые блюда, выпечку, ...

Жареный арбуз — успейте попробовать этим летом, рецепты с фото

После бесконечных летних шашлыков и барбекю я вдруг подумала: почему бы не взять, наконец, арбуз ...

Жареный ананас с мороженым, рецепты с фото

С приходом весны хочется выглядеть молодой и стройной. Для меня вопрос о низкокалорийных десертах становится ...

Жареные сморчки, рецепты с фото

На улице весна, а это значит, что в лесу можно найти первые грибы. Вчера вернулась ...

Жареные окорочка кур на грузинский манер, рецепты с фото

Летом у меня нет времени. Ни у кого нет времени. Мы все стараемся нажиться – ...

Жареные караси с маринованым луком, рецепты с фото

Попались мне под руку маленькие караси. Чтобы эта рыбка стала украшением обеда, пришлось потрудиться, а ...

Жареная яичница с помидорами, рецепты с фото

Пришла осень, похолодало, и все овощи начинают постепенно заканчиваться. Всё лето, пока были помидоры, я ...

Жареная хамса, рецепты с фото

Живу я возле самого моря. Так близко живу, что утром можно услышать, как красиво шумит ...

Жареная селедка, рецепты с фото

Когда впервые я услышала словосочетание «жареная селедка», мне вспомнились слова одного из героев фильма «Джентльмены ...

Жареная вертута со сливами и смородиной, рецепты с фото

Иногда хочется чего-то жареного в виде пирожков. Но не всегда хочется с ними возиться. Спасает ...

Дрожжевые рогалики с шоколадным заварным кремом, рецепты с фото

Я опять к вам с выпечкой. Когда в доме много детей, печь приходится регулярно. Мои ...

Дрожжевые рогалики с маком, рецепты с фото

Как вы относитесь к выпечке с маком? Вот особенно, если тесто в готовом изделии такое ...

Дрожжевые рогалики с маком и какао, рецепты с фото

На днях я рассказывала вам о рассыпчатых, тающих во рту песочных рогаликах «День и ночь». ...

Дрожжевые рогалики без яиц с начинкой из варенья, рецепты с фото

Я уже не раз рассказывала о том, что моя свекровь всегда достаточно строго придерживается любого ...

Драники Солнечные, рецепты с фото

Вообще, я бы назвала эти драники так: «Драники для непослушных детей, которые наотрез отказываются есть ...

Драники с сыром и луком, рецепты с фото

Старинный рецепт драников по-английски. Да, а Англии тоже готовят драники, только там они считаются одной ...

Драники с кабачками и баклажанами, рецепты с фото

А еще я бы это блюдо назвала овощными оладьями. Быстрый завтрак всегда был моим сильным ...

Драники с зеленью Ароматные, рецепты с фото

Я очень люблю всевозможные оладьи. Одними из моих любимых являются драники. Любители — присоединяйтесь! Драники ...

Драники с грибами, рецепты с фото

Как вам известно, блюд из картофеля довольно много. Только на сайте Алимеро найдешь огромное количество ...

Домашняя шаурма с котлетами, рецепты с фото

Домашняя шаурма — самый простой способ облегчить жизнь домохозяйке. Уже очень давно восточное блюдо шаурма, ...

Домашняя чиабатта с хрустящей корочкой, рецепты с фото

Чиабатта — это белый пшеничный хлеб с большими дырочками в мякише. Имеет бесформенный вид растекшегося ...

Домашняя хреновуха на самогоне, рецепты с фото

Сегодня хочу поделиться с вами очень простым и хорошим рецептом настойки на самогоне – хреновухи. ...

Домашняя сгущенка за 15 минут, рецепты с фото

Сказать, что я большая сладкоежка – это ничего не сказать. Без чего угодно я могла ...