dom2z.ru
Женский журнал: Ваш юрист, миграция, красота, кулинария, магия и многое другое.

Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином

Компотом из крыжовника можно не только утолить чувство жажды в летнюю жару, но и насладиться им даже зимой.

Эта ягода – просто кладезь полезных веществ. Сортов у крыжовника много, а значит, вы можете бесконечно долго экспериментировать, добавляя в напиток разные ингредиенты.

Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином

В данной статье вы найдёте всевозможные рецепты компота из крыжовника, а также полезные советы, помогающие избежать ошибок и максимально упростить процесс приготовления.

В первую очередь вам предлагается летний вариант компота из крыжовника (без стерилизования и закатывания), ведь ягоды всегда лучше употреблять в сезон.

  • Крыжовник – 700 грамм;
  • Сахар – 200 грамм;
  • Вода – 3,5 литра.
  1. Переберите тщательным образом, вымойте крыжовник;
  2. Ягоды опустите в кипящую воду и туда же засыпьте сахар;
  3. Снимите компот с огня сразу, как он закипит;
  4. Процедите напиток;
  5. Охладите и при желании добавьте лёд.

Кроме того, попробуйте добавить в ваш компот из крыжовника любимые травы и кусочки фруктов.

Для компота из крыжовника на зиму понадобятся такие ингредиенты:

  • Крыжовник – 1000 грамм;
  • Сахар – 2,5 стакана;
  • Вода;
  • Мята – 30 грамм (если есть).

  1. Промойте все ягоды, перед этим убрав хвостики;
    Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином
  2. Подождите когда вся вода стечёт и наполните подготовленными ягодами стерилизованные банки (чуть меньше половины);
    Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином
  3. В эмалированную тару влейте чистую воду (примерно три с половиной литра). Доведите до кипения;
    Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином
  4. Влейте кипяток в банки. Накройте крышками и оставьте для настаивания;
    Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином
  5. Через 20 минут слейте жидкость из банок обратно в эмалированную тару и опять доведите её до кипения;
  6. Залейте крыжовник повторно и оставьте для настаивания ещё на 12 минут;
  7. Подождите когда жидкость немножко остынет и вновь слейте, добавив на этот раз сахар. Варите сироп в течение 6-8 минут;
  8. Если у вас имеется мята, вложите по 3-4 листа в каждую банку, это придаст вашему напитку яркий и приятный привкус;
  9. Пока сироп не остыл, нужно залить им ягодки в банках (до горлышка) и сразу же закатать. Не расстраивайтесь, если вдруг вам не хватило сиропа, просто долейте вместо него в банки кипяток;
    Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином
  10. Переверните кверху дном и закутайте банки тёплым одеялом, пока они не остынут.

Напиток готов! Как видите, данный рецепт весьма прост в приготовлении, ведь он не требует бланширования и стерилизования крыжовника, нет необходимости и в прокалывании каждой ягодки.

Компот из крыжовника на зиму, приготовленный по такому рецепту, можете смело хранить даже при комнатной температуре долгое время.

  • Крыжовник – 400 грамм;
  • Сахар – 1,5 стакана;
  • Половина апельсина;
  • Вода.
  1. Перебранные и вымытые ягоды всыпьте в стерилизованную 3-литровую банку;
  2. Промойте апельсин, отрежьте половину и нашинкуйте её поперёк тонкими ломтиками (цедру снимать при этом не нужно). Нарезанный апельсин также положите в банку;
  3. Вскипятите воду и влейте её в банку с крыжовником и апельсином;
  4. Накройте банку крышкой и оставьте для настаивания примерно минут на 10;
  5. Слейте настой из банки в кастрюлю, всыпьте сахарный песок. Доведите до кипения и снимите с плиты;
  6. Горячий сироп влейте обратно в банку, закатайте. Проверьте, нет ли протекания;
  7. Закутайте банку, а когда она остынет, уберите на хранение.

Крыжовник при варке изменяет свой привычный вкус на более травянистый, и если вам это не по душе, то данный рецепт придётся как нельзя кстати. Апельсин придаст компоту приятный освежающий вкус.

Ингредиенты:

Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином

  • Крыжовник — 1 килограмм;
  • Смородина — 600 грамм;
  • Сахар — 0,5 килограмма (если смородина кислая, то больше);
  • Вода — полтора литра.
  1. Подготовьте ягоды (переберите, отрежьте хвостики, промойте многократно), а далее равномерно распределите на две литровые банки;
  2. Вскипятите воду в кастрюле;
  3. Влейте в банки до верха кипяток и сразу слейте его обратно в кастрюлю;
  4. В эту же воду добавьте сахарный песок и доведите получившийся сироп до кипения;
  5. Залейте ягоды в банках сиропом;
  6. Осторожно поместите банки с напитком в кастрюлю с горячей водой (вода в кастрюле должна закрыть три четверти банок), стерилизуйте в течение десяти минут;
  7. Закатайте банки, а когда они остынут, отправьте на хранение.

Компот из крыжовника с черной смородиной на зиму готов! Вкус этого напитка очень приятный, не приторный. Смородина придаёт ему лёгкую кислинку, а крыжовник – сладость.

Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином

  • Вишня – 350 грамм;
  • Крыжовник – 250 грамм;
  • Сахар – 2,5 стакана;
  • Лимонная кислота – 8-10 грамм.
  1. Хорошенько переберите и промойте все ягоды, у крыжовника срежьте хвостики;
  2. Засыпьте вишню с крыжовником в стерилизованную 3-литровую банку;
  3. Заполните банку с ягодами кипятком до самых краёв, накройте крышкой и подождите до тех пор, пока не остынет;
  4. Жидкость из банки слейте в кастрюлю и добавьте в неё сахар;
  5. Доведите до кипения получившийся сироп. Сахарные кристаллы при этом должны полностью раствориться;
  6. Сразу добавьте к сиропу лимонную кислоту и залейте ягоды;
  7. Закатайте банки с компотом, а когда они остынут, уберите в прохладное место.

Благодаря кислоте в данном рецепте, вы можете не опасаться того, что ваша банка взорвётся.

Секреты приготовления джема из черной смородины и, конечно же, рецепты вы найдете тут. Не пропустите сезон!

А здесь описаны способы варки варенья из кабачков с лимоном. Очень необычно и вкусно!

Ингредиенты для компота из крыжовника и лимона на зиму:

  • Крыжовник – 1 стакан;
  • Сахар – 60 грамм;
  • Половина лимона;
  • Вода – 1 л.
  1. Ягоды переберите, оставьте лишь цельный крупный крыжовник без каких-либо повреждений. Промойте их как следует;
  2. Срежьте с плодов хвостики и проткните каждую ягоду зубочисткой (это требуется для того, чтобы в процессе приготовления плоды не потрескались);
  3. Лимон тщательно промойте. Вам понадобится лишь половина плода, нашинкуйте её как можно мельче;
  4. Возьмите эмалированную кастрюлю и влейте в неё воду. Доведите до кипения, а далее всыпьте сахарный песок;
  5. Добавьте ягоды и лимон в сироп, варите 7-8 минут;
  6. Снимите компот с огня, а затем разлейте по стерилизованным банкам;
  7. Закатайте банки стерилизованными металлическими крышками, переверните и укутайте одеялом. Спустя сутки уберите на хранение в прохладное место.

Данный рецепт компота из крыжовника на зиму особенно полюбится тем, кто предпочитает напитки с ярким кисловатым вкусом. Самая кропотливая работа здесь – прокалывание каждой ягодки, но на деле это не так уж и долго, а результат определённо стоит того.

Ингредиенты:

Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином

  • Крыжовник – 600 грамм;
  • Мята – 40 грамм;
  • Сахар – 150 грамм;
  • Вода.

Также для компота из крыжовника с мятой на зиму вам потребуются две трёхлитровые банки.

  1. Переберите ягоды, удалите все хвостики и плодоножки, а далее тщательно промойте проточной водой;
  2. Мяту также промойте, удалите все вялые листочки;
  3. Мяту и крыжовник равномерно распределите по чистым и сухим банкам;
  4. До верха залейте в банки кипяток и накройте крышками. Оставьте пропариваться;
  5. Спустя четверть часа воду из всех банок слейте в кастрюлю и добавьте в неё сахар;
  6. Доведите полученный сироп до кипения и сразу же залейте им мяту и крыжовник в банках;
  7. Закатайте банки простерилизованными крышками и укутайте;
  8. Когда банки остынут, поставьте их на хранение в прохладное место.

Вот и готов оригинальный и вкусный напиток, немного напоминающий «тархун». Плюс ко всему, компот из мяты и крыжовника обладает тонизирующим действием.

Компот из крыжовника на зиму: простой рецепт, с апельсином

  • Для консервации компота из крыжовника на зиму вовсе не обязательно ждать полного созревания ягод. Недозрелые плоды ничуть не хуже (а в некоторых рецептах даже и лучше), чем спелые. Если же вы не планируете хранить напиток долго, сгодятся любые, даже самые мелкие и некрасивые ягоды (кроме гнилых, разумеется);
  • Если вы решили сварить компот со смородиной, то можете смело использовать абсолютно любые сорта: чёрную, красную либо белую. Только при этом помните, что если ягоды чересчур кислые, сахара нужно брать в 2 раза больше, чем указано в рецепте;
  • Если же при консервировании вы желаете обойти процесс стерилизации, поступите следующим образом: в течение семи минут варите ягоды в сиропе и только потом разлейте компот по банкам. Либо можно сделать так: перед закаткой заливайте ягоды кипящим сиропом не менее двух раз, в этом случае тоже можно будет не стерилизовать;
  • Для удобства во время сливания жидкости из банок используйте специальную герметичную крышку с мелкими отверстиями.

Количество ягод и воды во всех рецептах можно варьировать в зависимости от предпочтений. Если вы не используете плоды из компота, то берите их поменьше, но в этом случае сироп у вас получится менее насыщенный.

Стерилизовать перед приготовлением обязательно нужно не только банки, но и крышки, которыми вы будете их закатывать.

Теперь вы знаете, что варить компот из крыжовника на зиму не так уж и сложно. Обязательно попробуйте несколько рецептов, чтобы сравнить и понять, какой вам больше по вкусу, а также не бойтесь экспериментировать.

Крыжовник прекрасно сочетается с малиной, лимоном, мятой, апельсином, смородиной любых сортов и другими фруктами, ягодами и травами.

Комментарии закрыты.