Как сварить картофельный суп с фрикадельками

Суп – это обязательное блюдо в ежедневном рационе человека, заботящегося о своём здоровье. Их (супов) разнообразие настолько велико, что всех и не счесть, на любой вкус.

Как сварить картофельный суп с фрикадельками

Но есть один, особенный рецепт, который, кажется, невозможно испортить ничем – это наваристый картофельный суп с мясными фрикадельками.

Мясо для приготовления фрикаделек можно брать абсолютно любое, на ваш вкус, но всё же, лучше отдать предпочтение свинине – тогда бульон получается более наваристым.

Классический рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • мясной фарш – 400 г;
  • картофелины – 3 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • соль поваренная;
  • перец душистый;
  • чёрный перец;
  • лаврушка – 1 шт.

Длительность приготовления (активного): 45 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 35 кКал.

Как варить картофельный суп с фрикадельками:

  1. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и поместите в кастрюлю для приготовления супа;
    Как сварить картофельный суп с фрикадельками
  2. Туда же отправьте нашинкованный лук (2 шт.) и нарезанную кружочками морковь;
    Как сварить картофельный суп с фрикадельками
  3. Залейте содержимое кастрюли водой (около 2 л), посолите, бросьте несколько горошин душистого перца и поставьте на огонь. После того, как суп закипит, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимального. Варите на протяжении 20 минут;
  4. Тем временем, пока отвариваются овощи, приготовьте фрикадельки. Для этого, смешайте мясной фарш с небольшим количеством мелко нарубленного лука, щепоткой соли и перца (чёрного). Тщательно отбейте массу о стенки миски или же о рабочую поверхность (стол);
    Как сварить картофельный суп с фрикадельками
  5. Из приготовленного мясного фарша формируйте небольшие шарики (лучше мокрыми руками) и бросайте их в кипящий суп;
    Как сварить картофельный суп с фрикадельками
  6. Вслед за фрикадельками бросьте лавровый листик и немного чёрного молотого перчика. Варите до готовности фрикаделек (около 10-15 минут), а затем снимайте с огня и, разлив по бульонным пиалам, подавайте к столу.
    Как сварить картофельный суп с фрикадельками



Как приготовить картофельный суп с мясными фрикадельками и яйцом

Суп с фрикадельками практически ничем не отличается от прочих, помимо того, что варится на бульоне из самих же фрикаделек. А ещё, его очень любят детки. Он всегда получается лёгким, прозрачным, аппетитным и невероятно вкусным.

Половинки яиц, добавленные в конце приготовления, придают готовому блюду особую привлекательность.

Ингредиенты:

  • куриный фарш – 450 г;
  • яйца (отварные) – 3 шт.;
  • яйцо (свежее) – 1 шт.;
  • картошка – 3 шт.;
  • болгарский лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вермишель (мелкая) – 50 г;
  • соль;
  • перец;
  • хмели-сунели.

Активное время приготовления блюда: 60 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 45 кКал.

Приготовление:

  1. Картофель очистите, омойте и, нарезав кубиками одинакового размера, поместите в небольшую кастрюлю;
  2. Морковь нарежьте соломкой, лук нашинкуйте полукольцами и отправьте вслед за картофелем;
  3. Влейте в кастрюлю 2 л воды, добавьте соли по вкусу и поместите на плиту. Дождитесь закипания и уменьшите огонь – бульон должен еле кипеть, важно, чтобы он оставался прозрачным;
  4. Приготовьте куриные фрикадельки: смешайте куриный фарш с 1 свежим яйцом, небольшим количеством соли, хмели-сунели и чёрного перчика. Сформируйте из приготовленной массы небольшие, одинаковые по размеру шарики и поочерёдно бросайте их в кипящий, варящийся бульон;
  5. Спустя 2-3 минуты, бросьте в блюдо небольшое количество вермишели, дождитесь повторного закипания и сразу же снимайте кастрюлю с плиты (иначе вы рискуете переварить вермишель);
  6. Разлейте готовый суп по порционным тарелкам, в каждую из них поместите по половинке вкрутую отваренного яйца, приправьте измельчённой свежей зеленью и подавайте к столу.



Как сварить картофельный суп с фрикадельками

Как приготовить банановый пирог рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Как приготовить наваристый, вкусный суп из замороженных грибов читайте здесь.

Как замариновать скумбрию в домашних условиях читайте в нашей статье.

Советы профессиональных поваров

  • для прозрачности готового блюда его необходимо варить на слабом огне, не допуская бурного кипения;
  • фрикадельки нужно бросать в бульон тогда, когда картофель достигнет стадии полуготовности;
  • для яркости вкуса в суп с фрикадельками можно добавить небольшой кусочек сливочного масла (10-15 г);
  • если вы не любите в супчиках наличие крупных кусочков моркови, можно потереть её на тёрке;
  • если вы привыкли к приготовлению супов без зажарки (диетический вариант), лук и морковь добавляются в сыром виде одновременно с картофелем, но в таком случае рекомендуется добавить в конце приготовления блюда кусочек сливочного масла или же 1-1,5 ст.л. растительного (постного) масла;
  • для получения густоты и наваристости несколько отварных кусочков картофеля необходимо размять вилочкой и вновь вернуть в кипящий суп.


Приятного аппетита!

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Жаркое из куриныx потрошков со средиземноморским духом, рецепты с фото

Жаркое из куриныx потрошков со средиземноморским духом «А давай я куплю пупочков, потушим, давно не ...

Жаркое в тесте, рецепты с фото

Этот рецепт можно отнести в раздел пирожков, но я предпочитаю называть его «Жаркое в тесте», ...

Жаркое в тесте Пасхальный кулич, рецепты с фото

Сегодня хочу предложить еще один оригинальный пасхальный рецепт, который никого из присутствующих за вашим праздничным ...

Жареный цыпленок с рисом, рецепты с фото

Приготовить тушку птицы – звучит как очень неплохая идея, не правда ли? Я знаю, что ...

Жареный цыпленок с картофелем, рецепты с фото

Этот рецепт жареного цыпленка — неплохой вариант простого обеда и в то же время подойдет ...

Жареный сом в маринаде, рецепты с фото

В последнее время я редко жарю рыбу. Если бы муж не поехал на рыбалку, то ...

Жареный сельдерей, рецепты с фото

Если мне хочется одновременно жареной картошки, здоровой еды и тонкой талии, я жарю сельдерей. Я ...

Жареный лук с розмарином и базиликом, рецепты с фото

Лук, наверное, самый ходовой овощ на кухне. Его мы кладем в супы, вторые блюда, выпечку, ...

Жареный арбуз — успейте попробовать этим летом, рецепты с фото

После бесконечных летних шашлыков и барбекю я вдруг подумала: почему бы не взять, наконец, арбуз ...

Жареный ананас с мороженым, рецепты с фото

С приходом весны хочется выглядеть молодой и стройной. Для меня вопрос о низкокалорийных десертах становится ...

Жареные сморчки, рецепты с фото

На улице весна, а это значит, что в лесу можно найти первые грибы. Вчера вернулась ...

Жареные окорочка кур на грузинский манер, рецепты с фото

Летом у меня нет времени. Ни у кого нет времени. Мы все стараемся нажиться – ...

Жареные караси с маринованым луком, рецепты с фото

Попались мне под руку маленькие караси. Чтобы эта рыбка стала украшением обеда, пришлось потрудиться, а ...

Жареная яичница с помидорами, рецепты с фото

Пришла осень, похолодало, и все овощи начинают постепенно заканчиваться. Всё лето, пока были помидоры, я ...

Жареная хамса, рецепты с фото

Живу я возле самого моря. Так близко живу, что утром можно услышать, как красиво шумит ...

Жареная селедка, рецепты с фото

Когда впервые я услышала словосочетание «жареная селедка», мне вспомнились слова одного из героев фильма «Джентльмены ...

Жареная вертута со сливами и смородиной, рецепты с фото

Иногда хочется чего-то жареного в виде пирожков. Но не всегда хочется с ними возиться. Спасает ...

Дрожжевые рогалики с шоколадным заварным кремом, рецепты с фото

Я опять к вам с выпечкой. Когда в доме много детей, печь приходится регулярно. Мои ...

Дрожжевые рогалики с маком, рецепты с фото

Как вы относитесь к выпечке с маком? Вот особенно, если тесто в готовом изделии такое ...

Дрожжевые рогалики с маком и какао, рецепты с фото

На днях я рассказывала вам о рассыпчатых, тающих во рту песочных рогаликах «День и ночь». ...

Дрожжевые рогалики без яиц с начинкой из варенья, рецепты с фото

Я уже не раз рассказывала о том, что моя свекровь всегда достаточно строго придерживается любого ...

Драники Солнечные, рецепты с фото

Вообще, я бы назвала эти драники так: «Драники для непослушных детей, которые наотрез отказываются есть ...

Драники с сыром и луком, рецепты с фото

Старинный рецепт драников по-английски. Да, а Англии тоже готовят драники, только там они считаются одной ...

Драники с кабачками и баклажанами, рецепты с фото

А еще я бы это блюдо назвала овощными оладьями. Быстрый завтрак всегда был моим сильным ...