Как приготовить рыбные котлеты

Чтобы разнообразить рацион своей семьи и готовить полезные вкусные блюда, необходимо уделить внимание рыбным продуктам.

Но не всегда домочадцы любят рыбные блюда из-за обилия в них костей. В таком случае лучше всего предложить им котлеты, ниже мы посоветуем, как приготовить рыбные котлеты.

Как приготовить рыбные котлеты в домашних условиях

Чтобы котлеты имели восхитительный вкус и были сочными, надо внимательно отнестись к нашему рецепту и строго его придерживаться.

Для приготовления рыбных котлет подходят мясистые породы рыб: щуки, лосося, трески, судака. Важно учитывать, что рыба это продукт, который быстро портится, особенно если она находится в теплом месте, поэтому, когда вы занялись приготовлением, то работать необходимо максимально быстро.

Ингредиенты для приготовления блюда:

Как приготовить рыбные котлеты

• рыбное филе, измельченное в фарш
• хлеб (белый), размягченный в воде, молоке или сливках;
• куриные яйца;
• масло или сало;
• различные травы и специи

Как приготовить котлеты из рыбы

Для того чтобы блюдо вышло вкусным и сочным, стоит строго придерживаться пропорций рецепта приготовления. К примеру, если в котлетах будет много хлеба, то они будут не сочными, если много жидкости, то они будут держать форму и приобретут расплывчатый вид.


Хлеб необходимо добавлять из расчета 150 гр. на 500 гр. рыбного филе. Вместо него можно использовать крупу манки или сухари. Общее количество добавки должно составлять 30% от рыбной массы, чтобы котлеты были хорошо сформированы и не разваливались при варке.

Молока или другой жидкости следует брать столько, сколько понадобиться для размягчения хлеба

Как приготовить рыбный фарш для котлет

Как приготовить рыбные котлеты

Чтобы приготовить фарш необходимо пропустить очищенное и промытое филе через мясорубку, добавив лук и по желанию морковь.
В фарш мы рекомендуем добавлять 2 ст. ложки масла или 50 гр. сала. Это добавит вкуса и мягкости конечному продукту. Но если вы противник лишних жиров, то можно обойтись и без этих ингредиентов.

Не стоит увлекаться приправами. Их нужно немного, только для того, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Тут стоит руководствоваться своими пристрастиями и не применять те специи, которые вам не нравятся, даже если они указаны в рецепте.

К любому рецепту необходим творческий подход. Люди обладают разными вкусами: одни любят пористые воздушные котлеты, для других лучше более плотное блюдо. Кто-то избегает приправа, кто-то не представляет себе рыбы без их добавления. Экспериментируя, вы получите свой собственный рецепт, который наиболее удачно подходит под вкусы вашей семьи. Часто встречаются рецепты, в которых не указано количество ингредиентов, это говорит о том, что есть возможность самостоятельно выбирать для себя необходимое количество соли и специй.



Панировать котлеты лучше в сухарях или отрубях с различными добавками специй или в белом хлебе, предварительно порезанном тонкой &соломкой& и измельченного.
Панировку для блюда можно не применять, тогда котлетный фарш необходимо выкладывать на хорошо раскаленную сковородку с маслом. В этом случае образуется естественная корочка, которая даст возможность перевернуть котлеты легко и просто. Можно использовать куриные яйца, для того чтобы обвалять в них котлету и выложить ее на хорошо разогретую сковороду.

Как приготовить котлеты из рыбного фарша.

Как приготовить рыбные котлеты

Паровые рыбные котлеты сохраняют в себе все полезные свойства рыбы. Их следует готовить на рыбном или овощном бульоне, добавив специи и травы. Они приобретают нежный вкус, впитывая ароматы овощей и трав.

Для приготовления вам будет необходимо всего 20 минут.

Если вы хотите жарить котлеты, то вам понадобиться растительное масло. Готовые котлеты можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом, которое придаст им нежный сливочный вкус. Жарить котлеты следует на медленном огне, обжаривая по 3-5 минут с каждой стороны. Затем сковородку закрыть крышкой, чтобы блюдо дошло готовности.

Приготовить котлеты можно и в духовом шкафу, выложив их на противень с пергаментом или смазанный маслом. В этом случае для их приготовления понадобится 15 минут. Температура духовки должна быть 180-300 градусов. Важно учитывать, что длительная тепловая обработка котлет из рыбного фарша может привести к тому, что они станут более плотными, так как белок рыбы уплотняется.



Рыбные котлеты готовят не только и сырой рыбы, но и из отварной и рыбы горячего копчения. Все рецепты приготовления похожи, но жарка займет меньше времени. Будет достаточно прожарить котлеты 1-2 минуты с каждой стороны.

Как приготовить рыбные котлеты

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Тайское севиче с лососем, авокадо и папайя

ИНГРЕДИЕНТЫ лосось 60 г маринад для лосося 30 г масло оливковое 10 г авокадо 50 ...

Виски Олд Смагглер

Если вы хотите ощутить вкус приключений, почувствовать дух отваги, бесшабашности и риска – попробуйте настоящий ...

Брауни

Шоколад измельчить, переложить в большую емкость, добавить сливочное масло и поставить на водяную баню. Растопить, ...

Куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки в сметане – универсальное блюдо, уместное в будничном, праздничном, диетическом и детском меню. ...

Картофельный салат с красным луком и петрушкой

Картофельный салат рецепт Практически все салаты, которые включают в себя картофель очень сытные. Этот салатик ...

Горлодёр из помидоров с чесноком и перцем

Представляете, сибирские садоводы выращивают на своих плантация помидоры!? Созревают томаты разом и сразу много. Для ...

Редкий гость — экзотический киноа

Киноа — нечастый гость на столах россиян и это явление абсолютно неоправданно. С большим удовольствием ...

Сырный суп с курицей

Сырный суп вкусное первое блюдо. Согреет вас в непогоду, насытит ваших родных и избавит от ...

Курица с добавлением чили и базилика

Для приготовления четырех порций этого блюда понадобиться менее получаса времени. А результат удовлетворит самого требовательного ...

Домашние оладьи на молоке

Многие хозяйки часто задумываются, что бы приготовить вкусного на завтрак. Да так чтобы блюдо было ...

Как приготовить вареники с творогом

Нет ни одного человека, который не хочет знать как приготовить вареники с творогом, потому, что ...

Оливки и маслины польза и вред

Оливки и маслины, говорить о них принято, как о разных продуктах питания, но являются они ...

Как приготовить капустную запеканку в духовке

Овощные запеканки по праву лидируют среди других блюд быстрого приготовления. Капуста удивительный овощ, полезный в ...

Вегетарианская МУСАКА

Обжариваем грибы вместе с луком до готовности. Делаем соус ; Бешамель;. Выкладываем баклажаны на дно ...

Морковно-свекольный сок: польза и вред, способы приготовления

Вспоминая о свежевыжатых соках, в первую очередь представляешь себе сладкие фруктовые миксы: мультивитамин, грейпфрут, ананас, ...

Рецепт жульена: как приготовить жульен с наслаждением вкуса

Жюльен из французской кулинарии означает нарезку тонкими соломками овощей для супов и соусов. У нас ...

Жареная треска

Треска – вкусная рыба с нежным белым мясом. Предлагаем ее пожарить, а на гарнир идеально ...

Виски Hankey Bannister (Ханки Баннистер)

Вряд ли среди любителей элитных марок алкогольной продукции найдется человек, который никогда не слышал виски ...

Шоколадная колбаска из печенья как в детстве

Шоколадная колбаска из печенья не требует много времени (не включая конечно времени на застывания). Готовить ...

Салат из перца на зиму рецепты

Чтобы полезные овощи появлялись на обеденном столе круглый год, многие хозяйки предпочитают делать домашние закрутки. ...

Салат Греческий

Главный рецепт греческого салата придумали греки. Но весь мир быстро перехватил этот рецепт и на ...

Чесночные пампушки

Ароматные чесночные булочки, больше известные как пампушки, уже давно стали неотъемлемым дополнением к ещё одному ...

СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ. Рецепт нежнейших сырников

В миску с творогом разбить 2 яйца, затем добавляем ванильный сахар,корицу, разрыхлитель теста или соду, ...

Картофельные палочки с сыром

Приготовление: 1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку. 2. ...