Что приготовить на Рождество 2017?

Для многих из нас ночь с 6 на 7 января — самый долгожданный праздник зимы. В Сочельник вся семья собирается вместе, хозяин дома зажигает свечу, а когда в небе загорается первая звезда, все садятся за стол. 6 января — последний день поста у православных христиан. В течение сорока дней верующие воздерживаются от пищи животного происхождения. Рыба разрешена в праздники.

По обычаям, от еды в канун Рождества отказываются до самого ужина. Так что стол на Святвечер должен быть разнообразным, сытным, а главное — постным. Традиционно меню состоит из двенадцати блюд. Откуда такое число? Во-первых, это количество апостолов, учеников Христа, а во-вторых, столько месяцев в каждом году. Неизменным атрибутом Сочельника является кутья — вареная каша с сухофруктами, так что начать трапезу нужно именно с нее.

Что приготовить на Рождество 2017?
Блюда в Рождество должны быть не только вкусными, но и постными!

Ошибкой будет предлагать гостям яйца, колбасы, блюда из гуся и курицы. Их ставят на стол уже на следующий вечер, а 6 января в ходу легкие салаты, запеченный карп, голубцы с грибами, орехи и фрукты. Эти яства несут символическую нагрузку: рыба в древности была знаком Христа, капуста ассоциируется с простотой и стабильностью, мед — с чистотой. В этой статье собраны несколько рецептов, с которыми постный рождественский ужин не будет скучным!

Рисовая кутья

Главное блюдо вечера. С этой сладкой каши начинается рождественская трапеза. Как правило, основа кушанья — это пшеница или ячмень. Но вовсе не обязательно использовать эти крупы, ведь всегда можно выбрать другие. Одна из вкуснейших разновидностей кутьи — рисовая.

Что приготовить на Рождество 2017?
Ароматная рождественская кутья с рисом и сухофруктами

Ингредиенты

  • Рис – 250 г
  • Мак –100 г
  • Грецкие орехи – 100 г
  • Мед – 2-3 ст.л.
  • Изюм, курага (по желанию) – 50 г
  • Сахар – по вкусу

Приготовление

Промойте рис под проточной водой. Залейте его полулитром кипятка и плотно закройте кастрюлю. Варите крупу три минуты на сильном огне, пять — на среднем, еще три — на минимальном. На последнем этапе добавьте сахар и щепотку соли. Дайте рису настояться 10-15 минут. Из орехов извлеките сердцевину, измельчите её ножом и всыпьте к крупе. Вымойте и вскипятите изюм, сцедите воду и добавьте сухофрукты к кутье. Заправьте медом и маком. К кушанью можно добавить немного варенья или консервированных ягод.

Легкий винегрет

Классическую рождественскую закуску можно видоизменить, добавив в салат кукурузу и пикантный соус. В этом рецепте нет картофеля, зато присутствуют бобовые. За их счет винегрет получается низкокалорийным, но быстро утоляет голод и придает сил.

Что приготовить на Рождество 2017?
Экспериментируйте с ингредиентами и подберите себе рецепт по вкусу!

Ингредиенты

  • Свекла (крупная) — 1 шт.
  • Фасоль — 150 г
  • Консервированная кукуруза — 150 г
  • Свежемороженый зеленый горошек — 100 г
  • Квашеная капуста — 200 г
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Зелень — 1 пучок
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.

Приготовление

За день до готовки залейте фасоль холодной водой. Утром положите в скороварку, добавьте воду и соль, варите 45 минут. Промойте лимон сначала проточной водой, затем кипятком, просушите и снимите цедру. Из одной половинки выжмите сок. Смешайте его с цедрой, оливковым маслом и соевый соусом. Отварите свеклу до готовности. Также овощ можно запечь в духовке в течение 45 минут при температуре 190-200 градусов. Дайте свекле остыть.

Нарежьте её кубиками и заправьте ложкой оливкового масла. Оно образует тонкую пленку, и свекла не будет окрашивать все ингредиенты красным соком. Горошек залейте водой, доведитедо кипения и проварите 2-3 минуты. С капусты и кукурузы слейте жидкость. Нарежьте зеленый лук. Выложите все компоненты в глубокую тарелку, заправьте их соусом и перемешайте. Порционную посуду можно украсить веточкой петрушки или укропа.

Постные голубцы

Это традиционное блюдо славянской кухни готовится с мясным фаршем. Но диетические голубцы с грибами и овощами — не меньшее объедение. Чтобы убедиться в этом, приготовьте к Рождеству нестандартное горячее блюдо. Его изюминка — особый томатный соус.

Что приготовить на Рождество 2017?
Подайте постные голубцы с пряными травами и необычными соусами

Ингредиенты

  • Листья белокочанной капусты — 400 г
  • Рис — 120 г
  • Репчатый лук —1 шт.
  • Сушеные белые грибы — 50 г
  • Мука — 20 г
  • Томатная паста — 50 мл
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Грибной бульон — по вкусу

Приготовление

Грибы замочите в молоке или воде на 1-2 часа. Варите их в том же бульоне 20 минут. Рис промойте, залейте холодной подсоленной водой и варите четверть часа на медленном огне. Лук измельчите и подрумяньте на сковороде. Смешайте все компоненты, добавьте приправы. Капусту варите в течение 10 минут, охладите, срежьте утолщение в основании листа.

На каждый лист выложите массу из грибов и риса, заверните конвертиком. Чтобы приготовить заправку, обжарьте муку на растительном масле, смешайте с бульоном и поставьте на средний огонь. Через 2-3 минуты добавьте томатную пасту и кипятите смесь еще 5 минут. Обжарьте голубцы на сковороде, выложите в сотейник и заправьте соусом. Тушите 40-50 минут.

Вареники с картофелем и капустой

Это блюдо очень часто украшало праздничный стол наших предков. А все благодаря соответствию канонам поста и многообразию начинок! Кто из нас не бросал диету ради вареников с вишнями в сметане? Впрочем, хороши и соленые наполнители. Одни из самых популярных — картофель и капуста.

Что приготовить на Рождество 2017?
Вареники с картошкой — неотъемлемое блюдо на рождественском столе!

Ингредиенты

  • Пшеничная мука грубого помола — 900 г
  • Картофель — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Растительное масло — 4 ст.л.
  • Соль, перец молотый — по вкусу

Приготовление

Снимите с картофелин кожуру, помойте и варите 20-25 минут в подсоленной воде. Следите, чтобы овощи всегда были покрыты жидкостью. Слейте отвар в отдельную посудину, картофель остудите и разомните в пюре. Лук и грибы промойте, измельчите, поджарьте на растительном масле. Всыпьте соль и перец. Смешайте картофель, грибы и лук.

При необходимости добавьте к заготовке приправу. Пока она остывает, возьмитесь за тесто. Замесите его в несколько этапов. Для одной порции понадобятся 450грамм муки, 1 яйцо и 250 миллилитров картофельного отвара комнатной температуры. Смешайте компоненты до однородности, сформируйте из теста колобок и положите его в холодильник.

Вторая часть теста делается точно так же. От готового теста отрежьте полоску, скатайте её «колбаской» и разделите на несколько кусочков. Раскатайте каждый в лепешку. По центру положите ложку начинки и соедините края. Из такого количества ингредиентов можно слепить 65-70 вареников. Залейте их водой, дайте ей закипеть и варите еще 7-8 минут.

Карп, запеченный в духовке

Рождественский пост вносит запрет на мясо животных. Но его всегда можно заменить дарами морей и рек, ведь рыба с сочными овощами — это такая вкуснотища! В качестве основного блюда на рождество часто выступает запеченный или жареный карп. Его лучше покупать в охлажденном или живом виде. Замороженная рыба теряет не только во вкусе, но и в полезных свойствах.

Что приготовить на Рождество 2017?
Фаршированный карп, запеченный с ломтиками лимона

Ингредиенты

  • Карп — 1 шт. (1,5-2кг)
  • Шампиньоны — 500 г
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сметана 20-25% — 100 мл
  • Растительное масло — 1-2 ст.л.
  • Приправы для рыбы, соль — по вкусу

Приготовление

Удалите чешую и внутренности рыбы. Жабры, голову, плавники и хвост можно оставить. Промойте тушку и натрите её долькой свежего лимона, солью и приправами. Дайте рыбе промариноваться. Нарежьте лук и грибы, мелко натрите морковь. На растительном масле порумяньте лук, через 5 минут добавьте к нему грибы и морковь.

Слегка поджарьте всю массу, не надевая на сковороду крышку. Наполните ею брюшко рыбы. Зашейте его или закрепите зубочистками. На спине карпа с равными промежутками сделайте несколько надрезов и вставьте в них тонкие колечки лимона. Смажьте карпа сметаной. Противень застелите пергаментной бумагой и осторожно переложите на него рыбу.

Запекайте блюдо около часа при температуре 180 градусов. Дважды за это время вытащите кушанье из духовки и заново смажьте сметаной. Готового карпа оставьте в духовке на 10-15 минут. Разрежьте брюшко и выложите рыбу на блюдо. Подавайте карпа вместе с овощным ассорти, консервированной кукурузой, свежими лимонами.

Фруктовый узвар

Сладкий компот был одним из самых любимых напитков на Руси. Его варили как из свежих фруктов и ягод, так и из высушенных плодов. На рождественском столе он занимал место вина. Приготовить этот напиток очень легко, но процесс его настаивания занимает 5-6 часов. Но затраты времени окупятся с лихвой — ароматный узвар придется по вкусу и малышам, и взрослым!

Что приготовить на Рождество 2017?
С набором и количеством фруктов в узваре можно экспериментировать!

Ингредиенты

  • Груши сушеные — 100 г
  • Яблоки сушеные — 100 г
  • Вишни сушеные — 100 г
  • Сливы сушеные — 100 г
  • Изюм — 50 г
  • Сахар — 100 г

Приготовление

Промойте фрукты под проточной водой и выложите их в кастрюлю. Залейте литром воды, дайте настояться 10 минут, добавьте сахар и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте на 5-6 часов. Процедите и подайте к столу. По желанию можно подсластить напиток медом. Разнообразить привычный рецепт поможет добавление ягод боярышника, абрикосов с косточкой, шиповника. Они содержат множество витаминов и микроэлементов, необходимых во время поста.

Медовые яблоки с орехами

Этот десерт доказывает: сладости могут быть полезными! Ведь яблоки являются настоящим кладезем витаминов, а мед содержит благотворные для пищеварения ферменты. Орехи заключают в себе целый коктейль из необходимых нам микроэлементов. Не блюдо, а находка! Несмотря на соблазнительный аромат и насыщенный вкус, оно является постным.

Что приготовить на Рождество 2017?
Идеальное рождественское лакомство — запеченные яблоки с орехами

Ингредиенты

  • Яблоки — 7-8 шт.
  • Изюм — 150 г
  • Мед — 50 мл
  • Очищенные орехи — 200 г
  • Молотая корица — по вкусу
  • Сахар — по вкусу

Приготовление

Яблоки тщательно вымойте. Просушите, срежьте «шляпку», извлеките мякоть фрукта. Измельчите орехи, смешайте с изюмом и медом. По желанию всыпьте щепотку сахара и корицы. Выложите начинку внутрь яблок и накройте плоды верхушкой. Готовьте в микроволновке 2-3 минуты на полной мощности, или 20-25 минут в духовке при 180 градусах.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Ожидаемые новинки смартфонов в 2017 году

С каждым годом смартфоны становятся все более и более навороченными, окончательно превращаясь из средства связи ...

Mass Effect: Andromeda (2017)

Фантастическая трилогия от студии BioWare получит продолжение. Релиз Mass Effect: Andromeda запланирован на первые месяцы ...

Что подарить теще на Новый год 2017?

Выбор подарка на Новый год – ответственное дело, ведь такой сюрприз должен понравиться человеку, принести ...

В Днепре показали проект арены для Евровидения-2017

Власти Днепра собираются обновить спортивный комплекс «Метеор» для проведения конкурса Евровидение-2017. Изменения не коснутся базовых ...

Рождество Христово в 2017 году

Рождество Христово — один из самых значимых и почитаемых праздников на планете. В этот день ...

Гороскоп на 2017 год для знака Змееносец

Змееносец – тринадцатый знак гороскопа, расположенный между Скорпионом и Стрельцом, овеянный мифами и загадками. Кто ...

Новогодняя вышивка 2017

В канун Нового года так хочется создать нарядную поделку своими руками! Вышивка – отличный способ ...

Watch Dogs 2 (2017)

После успеха первой части «Watch Dogs» решение о выходе сиквела никого не удивило. Компания «Ubisoft» ...

Новая Toyota Highlander дебютирует в 2017 году

Первое появление Toyota Highlander состоялось еще в начале тысячелетия: в 2000 году он был представлен ...

Выходные и праздничные дни в ноябре 2017 г. в России

Последний месяц осени, дождливый ноябрь, обещает россиянам дополнительный выходной день! В этом месяце вся Россия ...

Свадебные костюмы для жениха 2017

Свадебный костюм — главный элемент праздничного образа жениха. Именно он, наряду со свадебным платьем невесты, ...

Зарплата медиков в 2017 году

Сотрудники государственных больниц – одна из самых уязвимых категорий россиян. После недавних реформ многие врачи ...

Что подарить мужу на Новый год 2017?

Выбрать подарок на Новый год для любимого мужа – задача не из простых. Особенно это ...

Scalebound (2017)

Каждый год поклонники компьютерных игр ждут интересных новинок. 2017 год не стал исключением и должен ...

Гадания на Рождество 2017

Рождество и вечер, который ему предшествует, – Сочельник – издавна считались особенным временем, когда границы ...

Евровидение 2017

Песенный конкурс Евровидение-2017 станет 62-м фестивалем, собирающим участников практически из всех государств Европы. В этот ...

Выпускной бал в Кремле в 2017 году

Для вчерашних школьников выпускной бал – это торжественное и долгожданное мероприятие. Чтобы достойно отметить такое ...

Что подарить папе на Новый год 2017?

В Новый год все члены семьи собираются за одним столом, чтобы поделиться радостями прошедшего года, ...

Бюджет России на 2017 год

Экономическая ситуация в РФ, сложившаяся на данный момент, является предметом пристального внимания со стороны не ...

Стоимость жилья в 2017 году в России

Кризис, охвативший практически все сферы российской экономики, отразился и на жилищной сфере. Уже сегодня специалисты, ...

Зарплата военных в 2017 году

В 2017 году правительство обещает поднять оклады всех бюджетников, включая военнослужащих. Политики считают, что рост ...

Подарки коллегам на Новый год 2017

В последние дни перед наступлением Нового года нас охватывает предчувствие скорых чудес, радостных встреч и ...

«Путешествие в сказку»: сценарий новогоднего утренника на 2017 год для 1-4 классов

Новый год уже близко. Самое время обдумать идеи для подарков, подготовить поздравления и украсить дом ...

Фото с Петухом 2017

Новый год несется к нам на всех парах! Еще немного — и наступит пора школьных ...